“南橘北枳。”地域差异是农产品一大特色。诺丽果酵素厂家已有多年,那里的诺丽果树品种高大壮实,果实丰硕饱满,汁多肉厚,充足的日照,纯净的水源,清净的空气,独特的纬度,及特别的气候使得诺丽繁茂地生长并影响着波利尼西亚的文化。后来传到周边岛屿和夏威夷及东南亚,近几年在台湾和中国南方海南、西沙等地多有种植,但由于地理位置、土壤、气候等种种原因始终差强人意。
它不含糖分,口感独特还有有点酸涩,如为了调和口感,勾兑了其他果汁、色素、添加剂、增稠剂等,就已经脱离了原液的范畴。所谓原液,就是指不添加物质的发酵液体,所以挑选好的诺丽酵素,要看是否为100的纯原液。诺丽果酵素厂家的生产流程通常有两种,一种是原产地加工生产,另一种是异地生产。由于诺丽果充满灵性,它的生长遵循着自然界的规律,在昆虫、土壤、植物三者之间构建了自然的生态平衡,所以,熟果采下来后,要在24小时内加工或食用,否则会很快地腐烂,丧失大量的有效成分。因此,加工厂必须设在当地,才能保证诺丽的原汁原味和完整的营养价值。所以挑选好的诺丽酵素,尽量选择原产地加工生产的为宜。大溪地传承2000多年古法发酵工艺,手工作坊式就地加工,从采摘、洗净、自然风干,再到密封发酵,整个过程不超过12小时,人工采摘、手工酿造以及手工过滤旨在保留诺丽果原有的营养成分。
大溪地的诺丽自带微生物、酶(酵素)的含量高,采摘下来24小时内就会自动发酵,而海南等地的诺丽采摘下来以后就不会自然发酵,变成干果而发硬,被戏称为植物“木乃伊”,所以,发酵加工时往往需要添加糖、水等物质。它含有多达275种以上营养成分,包括多种维生素,矿物质,微量元素,以及人体所需的多种氨基酸,多种抗氧物质,还含有东莨菪碱等多种生物碱、多醣体、多种酵素等,不同的诺丽果酵素厂家它的诺丽营养成分含量就会不同。
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