诺丽果酵素营养丰富含有227种以上营养素成分，包括13种维生素；16 种矿物质；8种稀有元素；9种必需氨基酸在内的17种氨基酸，是植物中含氨基酸多的罕见的强大组合；10多种具有抗氧作用的物质；另外还含有多种营养成分如赛诺宁、原花青素、总皂苷、多糖、总黄酮、多酚和大量天然酵素等，具营养养生价值。借着诺丽果酵素发挥作业员的作用，才能够持续进行这些活动。

诺丽果酵素的构成成分是，维持生命所必需的“干净能源”、新陈代谢所必需的“维他、矿物质”类、蛋白质被分解后的“氨基酸”类、乳酸、醋酸等“机酸”类，虽然微量但显示出生理活性作用的“自然平衡原有的丰富微量成分”。在这个制造过程中，和人类肠胃等的消化过程大致一样，用发酵微生物代用发酵。

含有脂肪分解酶，具有高度的靶向性，其在人体内只针对脂肪组织（羟酸脂）催化分解，催化后生成碳、水等物质随机体新陈代谢排出体外，从而达到了减脂的目的。同时，酵素可以提高人体内优质胆固醇的比例，保持人体正常的新陈代谢，使人的体形不会随着年龄的增长而变得臃肿。研究表明，诺丽果酵素可以提高人体有益胆固醇的含量，从而让血液更通畅地流向大脑，达到激发脑智能、增强记忆力的功效。