诺丽果熟果会发出难闻的臭味，幼果没有，就是因为熟果里面包裹着成熟的种子，它发出臭味，动物就不会去吃它，也能驱赶蚊虫的破坏，如此一来就能更顺利的繁衍生息。果实成熟后很长时间都不发霉也不腐烂。诺丽果中的“八碳酸和赛洛宁原”，是诺丽果永远不发霉的奥秘所在。

中国热带农业科学院（西沙诺丽首席科学家）郑学勤教授介绍，诺丽果是一种茜草科，巴戟天属的植物，植株为常绿小乔，方茎，但是叶子是尖型叶子，结果是一节结一个，典型特点是它的枝条为方形，一般诺丽果树可以生长到9米以上。几千年前生活在南太平洋的人们就发现，这种遍布地的小型开花灌木诺丽树，它的果实有消炎、 强身的效果，从而被当地居民取用做药物。

诺丽果不仅果子长相特别，花也非常独特，它是一种聚花果，（其果实是由一个花序上所有的花，包括花序轴共同发育而成的）诺丽果成熟后逐渐变得软软的，并且开始散发出浓浓的发酵味。

许多人认为这软软臭臭诺丽果里肯定含有许多的细菌，如果你也是这样想的那你可就想错啦！通过科学实验证实，萎缩的诺丽果里真的没有细菌以及真菌。诺丽果在成熟会产生一种叫做八碳酸的物质，它可以抗细菌、抗真菌，所以掉在地上的诺丽果放置好长时间也不会发霉。

对于这么奇特的诺丽果，采摘也非常讲究，采摘的时候看颜色，果实发白，突起逐渐平滑，基本上就是到了采摘期，如果不及时采摘，就会变软掉在地上，商品性就会大打折扣。摘的时候轻且缓慢的旋转采摘，诺丽果一般最好的采摘时间是15秒。旋转采摘不能伤到茎，如果伤到茎，则第二年不会发芽，如果正确采摘，10天左右摘掉果子的地方则会继续发芽结果。